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/Chiudi

/Sauvignon

Weissweine

Sauvignon ist eine weiße Rebsorte, die aus der französischen Region Bordeaux stammt. Der Name kommt von „sauvage“ (Französisch für „wild“) und spielt auf den Ursprung in Südwestfrankreich an.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

Goldgelb. Ein sehr feines und typisches Bouquet, das an Salbei, Paprika und Tomatenblätter erinnert. Ein Wein mit gleichzeitig großer Struktur und optimaler Säure.

Serviervorschlag:

Herzhafte warme Vorspeisen, würzige Gerichte, Meeresfrüchte und Krustentiere.

REBSORTEN:
Sauvignon

REBERZIEHUNG:
Guyot

STOCKDICHTE:
5500

WEINBEREITUNG:
Mazeration: Hülsenmaischung bei niedriger Temperatur.
Klärung: statisch bei niedriger Temperatur.
Gärung: etwa 12 Tage im Stahltank.

AUSBAU:
6 Monate auf der Hefe

REIFUNG:
Weitere 2 Monate in der Flasche

SERVIERTEMPERATUR:
10°-12°C