Tenuta Luisa
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/Sauvignon

I Bianchi

Il Sauvignon è un vitigno a bacca bianca, proveniente dalla regione francese di Bordeaux. Il nome deriva dalla parola francese sauvage (selvaggio), aggettivo che fa riferimento alle sue origini nella Francia sudoccidentale.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

di colore giallo dorato. Ha un bouquet molto fine e tipico che ricorda la salvia, il peperone, la foglia di pomodoro. Vino di grande struttura e nel contempo dotato di ottima acidità.

Abbinamento:

primi piatti elaborati dal gusto deciso, pietanze speziate, frutti di mare e crostacei.

VARIETÀ DELLE UVE:
100% Sauvignon

FORMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot

CEPPI AD ETTARO:
5500

VINIFICAZIONE:
Macerazione: pellicolare a freddo.
Decantazione: statica a freddo.
Fermentazione: per circa 12 giorni in tini di acciaio.

ÉLEVAGE:
Su fecce nobili per 6 mesi

AFFINAMENTO:
In bottiglia per ulteriori 2 mesi

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10°-12°C