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/Pinot Nero

I Ferretti

Pinot Nero ist ein weltweit bekannter Wein. Er wird aus einer roten Traubensorte bereitet, die sowohl im Anbau als auch in der Weinbereitung extrem schwierig ist und seit jeher für große Weine der Spitzenklasse steht.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

Sortentypisches blasses Rubinrot. Das Bouquet zeichnet sich durch fruchtige Aromen von roten Früchten, Kirschen und Himbeeren mit einer tiefen Note von weißem Pfeffer im Hintergrund aus. Im Geschmack hat dieser Wein eine entschiedene und elegante Struktur, milde Tannine und eine angenehme Würze.

Serviervorschlag:

Gemischtes Kochfleisch und gebratenes oder gegrilltes Fleisch. Ideal zu Aufschnitt und Käse mit mittlerer Reife.

REBSORTEN:
Pinot Nero

REBERZIEHUNG:
Guyot

STOCKDICHTE:
5500

WEINBEREITUNG:
Etwa 10 Tage Maischegärung bei 22-24°C

AUSBAU:
Etwa 12 Monate in 500 l-Tonneau-Fässern, danach etwa 6 Monate im Stahltank

REIFUNG:
Weitere 4-6 Monate in der Flasche

SERVIERTEMPERATUR:
16°-18°C