Rotweine
Zum ersten Mal wird Cabernet Franc im 17. Jahrhundert im Loire-Tal urkundlich erwähnt. Es ist eine der ältesten in Corona angebauten Rebsorten, wo die an Eisen und Aluminium reichen Böden dem Wein eine diskrete Mineralität verleihen.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Der Spitzenwein des Weinbaus in Corona und seit jeher sehr gefragt; Boden und Mikroklima, aber auch eine seit Winzergenerationen überlieferte Tradition tragen dazu bei, dass dieser Wein einen seltenen Charakter bekommt.
Kräftiges Rubinrot, typisch grasig, säuerlich und mit Körper.
Serviervorschlag:
würzige Gerichte, Fleischgerichte, ideal zu Wild.
REBSORTEN:
Cabernet Franc
REBERZIEHUNG:
Guyot
STOCKDICHTE:
5500
WEINBEREITUNG:
Etwa 10-12 Tage Maischegärung bei 25-26°C.
AUSBAU:
8 Monate auf der Hefe
REIFUNG:
Weitere 3 Monate in der Flasche
SERVIERTEMPERATUR:
16°-18°C